【原料】 鸡糁250克,菠菜心200克,熟火腿75克,熟冬笋75克,慈姑50克,精盐5克,料酒15克,味精2克,姜片15克,葱节20克,化猪油100克,水豆粉30克,香油10克,清汤适量。 【做法】 ①选嫩菠菜心,择洗干净。将火腿、冬笋、慈姑分别切成细末。②将冬笋、慈姑末和鸡糁拌匀,做成24个圆球末,摆在抹好油的盘内,上笼蒸熟。③锅内油热,加盐,下菠菜心炒熟,一半摆盘边周围,一半放盘..