【原料】 水发木耳、冬笋各50克，豌豆苗10克。 大米锅巴250克，猪里脊肉150克。 葱末20克，姜末5克，蒜片5克，泡红辣椒10克，酱油15克，醋20克，盐5克，白糖20克，味精2克，料酒10克，湿淀粉35克，高汤500克，猪油50克，熟菜油1000克（纸耗150克）。 【做法】 1、将猪里脊肉除去白筋，顺切成5厘米长、2.5厘米宽的薄片，用10克湿淀粉、5克料酒、1克盐拌匀。2、将锅巴掰成约6厘米见方..
