【原料】 光鸡1/2只（约1斤4两）、姜片1两（40克）、蒜头5粒（切片）、红辣椒2只、青葱2条（切度） 【做法】 1. 鸡洗净斩件，以腌料拌匀15分钟後泡油备用。 2. 烧红镬加油2汤匙，爆香蒜片、姜片及红辣椒，倾下鸡件炒透，加入调味待煮至沸滚，即可转落瓦煲中，待再烧沸改以中火约10分钟，见汁液浓度适中，即可原煲上桌。 将主料先用油炸或爆透，煎香，再加配料和调味，和适量水份，..
