【做法】 菜系湖南菜材料猪肝250克、笋1根、芹菜3棵、胡萝卜半根 调味料 酒1大匙、蚝油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、芡汁半大匙作法 1.猪肝切厚片，放入加有1大匙酒的开水中汆一下，待猪肝变白时捞出，浸入冷水。 2.笋先煮熟再切片；芹菜洗净、切小段；胡萝卜去皮，煮熟再切片；将所有调味料调匀成综合调味料。 3.用2大匙油炒笋片、胡萝卜片和芹菜段，接着放入猪肝同炒，然后淋入综合调味料，炒匀即盛出。 ..
