【原料】 豆腐15 克,扁豆200克,精盐、味精、葱花、湿淀粉、姜末、香油、黄豆芽汤各适量。 【做法】 1.将扁豆摘去老筋,洗净,切片,放在沸水锅里焯透捞出,放在凉水里投凉,沥净水备用;豆腐切成小块。2.炒锅内放香油烧热,下豆腐块煎至两面呈金黄色时出锅。3.锅内留少量底油,下 小⒔煸香,放入黄豆芽汤、精盐、豆腐块、扁豆片一起烧至味,加入味?找换幔用湿淀粉勾芡,淋入..