【原料】 1． 豆腐一块，切成小方块，用热水过一下，待用。 2． 瘦肉末 （约2两）。 3． 豆瓣酱2汤匙。 4． 葱花，姜末，少许。 【做法】 1． 热油锅，放入豆瓣酱炒香，加入瘦肉末，姜末，炒熟。 2． 再倒入豆腐，一起翻炒。 3． 加少许水，煮3-4分钟，使入味。 4． 勾芡，收干豆腐里的水分 （按自己的喜好控制干湿程度）。 5． 放入葱花。 6． 上碟。 7． 撒上花椒，辣椒粉末。 8..
