【原料】 嫩豆腐1250克，黑鱼500克，海米25克，夹心猪头250克，水发香菇50克，冬笋150克，塔菜心250克。调料选用:黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油50克，肉汤1250克。 【做法】 黄酒25克，精盐10克，味精5克，葱姜末30克，猪油 0克，肉汤1250克。1、用刀将嫩豆腐剖成3厘米见方的块，放入搪瓷盆内，加少量清水，放进冰箱（-18度）内速冻，5小时后即成冻豆腐。取出自..
