【原料】 三色蛋 皮蛋1个\咸蛋黄3个\鸡蛋4个 【做法】 # # # #皮蛋剥壳,切小粒。咸蛋黄切小粒。鸡蛋液加少许盐及黄酒,轻轻地搅匀,要轻轻地打散,不要打起泡或打发,以免蒸制后蛋糕体中间有气泡空洞,不美观。将皮蛋、咸蛋粒加入鸡蛋液中,混合均匀。 # #取一个铁盒或铝制(传热快、耐热)的金属模子,小心地往里铺上一层锡纸,紧贴着模壁,刮平整,将混合蛋液倒入。 # #放烧开..