【原料】 大排骨500克，植物油60 耍?根，姜2片，盐、酒、胡椒粉、味素适量，面粉25克。 【做法】 把排骨剁成半厘米厚的片状大块，放盆中加入所有调料拌匀静置10分钟。炒勺上火烧热放油，把排骨的两面拍上面粉，入油中略煎（不求全熟）铲出，在盘中排好，上屉蒸熟。把腌渍排骨的卤汁上火调好口味，勾芡，浇在排骨上。来源：吃乐网
