【原料】 五花肉150克、马蹄10 恕⒍?0克、青菜心5棵、生姜片少许;花生油500克、盐12克、味精10克、白糖5克、生粉30克、鸡汤150克、老抽王10克、麻油5克。 【做法】 五花肉剁成肉泥,马蹄、冬茹切米,加入盐、味精、生粉打至肉起胶,作成四个大丸子。青菜心用开水烫熟捞起摆入碟内,生姜切片;烧锅下油,油温130度下入大肉丸子,炸至外金黄内熟捞起待用;锅内留油,下入姜片、加..