【做法】 1、 烧腩斩件；蒜洗净切度；绍菜洗净切块。 2、 鳝鱼用粗盐擦过，拖水洗净，抹干，斩成2厘米厚，用腌料拌匀，泡嫩油。 3、 烧热油，蒜头炸至火黄色捞起。 4、 烧热油3汤匙，下蒜头、绍菜、蒜度略炒匀，下鳝、陈皮丝，注入滚水慢火煲煮15分钟，下烧腩、姜丝和芡汁煮滚。来源：吃乐网
