【原料】 墨 ?只、笋1支、辣椒4支；胡萝卜片、九层塔各少许；蒜末2大匙。 【做法】 1.墨鱼处理干净，切断其头须，内面画直刀口再切成3等分，然后斜刀切连刀片(即一刀不断，第二刀才切断)，腌上少许酒(去腥)，备用。 2.笋、胡萝卜煮熟切片，辣椒斜切片。 3.起油锅，用6大匙油高温急炒墨鱼片刻，即取出。 4.余油爆香蒜末、辣椒，放入笋片及调味料?开，再投入墨鱼及九层塔烩一下，以太..
