【原料】 明虾14只,鸡蛋清300克。虾油150克,生油25克,料酒、葱、姜末各25克,味精7克,盐5克,胡椒粉1克。 (HaoChi123.com) 【做法】 (1) 处理好明虾。将明虾留头去尾剥去外壳,从脊背处用刀剖之(两半须相连),剔除沙肠洗净,用刀背把虾肉轻轻拍松盛碗,加入葱、姜汁、料酒、味精和盐拌匀腌好。 (2) 把腌好的明虾放入装有虾油的玻璃盆内,移入150℃烤炉后,约烤8分钟(听到油吱吱..