【原料】 鱼肉（可选用斑肉或青衣肉）10两（400克），鸡蛋1只，生粉1/2杯，松子2汤匙，杂菜粒2两（80克），蒜头2粒。腌料:盐、糖各1/2茶匙，麻油及胡椒粉各少许，生粉2汤匙，鸡蛋白2汤匙。芡汁料:水2/3杯，白醋2汤匙，茄汁3汤匙，盐1/2茶匙，糖11/2汤匙，生粉1汤匙。 【做法】 # #1.鱼肉冲净、抹干，切厚块，加腌料拌匀，腌20分钟；鸡蛋拌匀，蒜头切碎，松子放烤炉或局炉烘香。2...
