【原料】 肉骨茶药材 1包排骨 1斤水 15杯米酒 2杯 大蒜 1/2杯姜片 1/2杯盐 少许 【做法】 (1)排骨汆烫后洗净备用。(2)将排骨、肉骨茶药材(用纱布袋包起，也有现成的肉骨茶包)放入锅中，加水及米酒。另外为使肉骨茶汤汁清澈，将拍打过的大蒜及姜片另以纱布袋装好一起放入锅中，以大火炖煮40分钟，再改小火熬20分钟，剩余约8杯的汤汁。(3)烹煮时，因药材内的成份会愈煮愈辣咸，可一边..
