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苹果冻

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【原料】    砂糖80克,柠檬汁20克,精盐少许 苹果200克,麦淀粉20克,鸡蛋50克。 【做法】    将苹果削皮去核,刮制成泥状;鸡蛋打开取蛋白,打至发泡,缓缓地加入砂糖,麦淀粉调匀,放入盘内,放进冰箱冷藏成蛋白冻;备用。把精盐、砂糖、麦淀粉放在一起拌匀,再加入苹果泥,适量清水调匀,放入蒸锅用大火蒸至凝结时,浇上柠檬汁。食用时配上蛋白冻即可。【特色】 &nbs..

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