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双蔬肉卷

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【原料】    白菜叶、菠菜叶、猪肉末、海带丝、火腿、鸡蛋液、蛋清,调味料盐、料酒、姜、葱、鸡油、鸡精、淀粉、生抽、高汤 【做法】    1.将火腿切成茸,葱姜洗净切成末,白菜叶、菠菜叶洗净用开水焯一下过凉;2.将肉末放入盐、料酒、生抽、鸡蛋液、葱末、姜末调成馅;3.将白菜叶上面先辅一层菠菜叶,抹一层蛋清、淀粉浆、肉馅后卷成筒,用海带丝系好摆入盘中,放入蒸锅中蒸10-12分钟..

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