【原料】 大虾700克，豆苗500克，鸡蛋2个。调料大油800克(实耗约100克)，料酒、净葱各25克，姜10克，盐7克，胡椒粉2克，湿淀粉40克，汤50克，味精5克。 【做法】 将虾剥壳去头，由脊背拉一口，将屎线挑出，清洗干净。 把每只虾肉片成44片。 姜切片。 葱剖开切2厘米长的节段。 把豆苗洗净，摘去尖。 (2)用25克湿淀粉和鸡蛋清调成糊.另用盐3克,味精3克,料酒10克把虾片拌匀,吃味,并浆..
