【原料】 毛鸭1只(重约2公斤为宜)。调料麦芽糖10克，湿淀粉7克，五香粉少许，盐10克。 【做法】 (1)将鸭宰杀退毛后，从翅膀下开一小刀口，掏出内脏，洗干净后，把盐水注入腹内去其血泡。然后再浇灌鸭身上，使皮收紧。 (2)用竹片在鸭腹内两旁撑开，将盐、五香粉放入鸭内。 (3)把麦芽糖,湿淀粉放在一起,搅拌均匀成稀浆,涂抹鸭身,然后将鸭晾干.如时间急促,可将鸭吊在热的地方烤干. (4)..
