【原料】 主料籼米(无粘性大米)500克，鸡丝150克，小白菜100克。调料植物油40克，鸡油25克，盐12克，味精8克，胡椒粉1克，鸡汤适量。 【做法】 1)先制出米油浆。 即将米反复换水揉搓洗净，用凉水泡胀再冲洗两次，去水后另加凉水600克，磨成细浆，再放入植物油搅动，使油浆混为一体。 将细浆舀一勺放在抹好油的瓷盘内晃平上屉，用旺火烧开水蒸熟成薄片，揭下晾凉再切成韭菜叶宽的条..
