【原料】 熟鸡片50克，火腿片25克，菠菜心25克。辅料黄酒25克，精盐3克，猪油50克，豆鼓20克，花椒5克，淀粉10克，鸡汤250克。 【做法】 1)锅上火，下猪油烧热，放入火腿片略炸；2)倒入鸡汤、下鸡片、黄酒、豆鼓、花椒烧沸片刻；3)加入精盐、菠菜心烧入味；4)用水淀粉勾薄芡，起锅。来源：吃在绍兴
