【原料】 排骨2500克。炒果仁10克、炒苡仁50克、姜50克、葱50克、冰糖50克。花椒3克、料酒20克，香油15克、味精1克、盐3克、卤汁500克。 【做法】 将炒果仁、苡仁捣碎，用水煎煮两次，收取汁液500毫升。 将猪排骨洗净、拍破，同花椒一起下锅，煮至排骨达六成熟时，打净浮沫，捞出排骨放入卤锅中卤至熟透。 取适量卤汁倒入锅中，加冰糖、味精、盐在炆火上收成浓汁，烹入料酒后，均匀..
