【原料】 净芹菜1.25公斤，瘦猪肉250克。植物油150克，酱油50克，精盐15克，水淀粉65克，葱、姜末各10克。 【做法】 1)将芹菜择洗干净，切成小斜段，用开水烫一下捞入凉水盆内过凉，控净水分待用；猪肉切成小肉片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油。 2）将油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入芹菜、肉片翻炒均匀，加入酱油、精盐炒匀，加水..
