【原料】 水淀粉150克，精盐10克，味精3克，料酒5克。 香油40克，鸡蛋1个，碱面3克。 猪通脊肉500克，鸡蛋清4个，鸡蛋150克，虾子50克，菠菜叶50克。 富强粉400克，面肥100克。 【做法】 ①将猪肉切成薄片，放凉水中拔一下，用洁布搌干水分，剁成泥，放入蛋清、水淀粉，精盐、料酒、味精，用手抓匀，搅上劲。②将鸡蛋打入碗内，放水淀粉及精盐调匀，摊成四张蛋皮，铺于案上，将调好..
