【原料】 雏鸡1公斤,栗子600克。植物油250克,酱油150克,料酒50克,精盐5克,味精5克,白糖40克,葱、姜各40克,水淀粉50克。 【做法】 # #1)将鸡洗干净,剁去嘴和爪,从小腿里顺着拉一刀,再把鸡的脊背劈成两块,均剁成3厘米长的长方块。2)将带皮生栗子剪成十字花刀口,用水洗净放入锅内煮透,捞出剥皮待用。3)将油放入锅内,烧至五六成热,将葱、姜、鸡块投入锅内煸透,加入..