原料：新鲜的长茄子，青椒，肉末做法：
1.紫茄洗净，青椒去蒂籽洗净，备用，2.将洗好的茄子和青椒切成丝3.在肉末里面加盐，味精，黄酒，然后加点生粉，抓拌均匀，热锅倒油，放入抓拌好的肉末滑散盛出备用4.在同样的锅中倒油，爆香蒜碎后加入茄丝和青椒翻炒，5.当茄丝变软后加入一点酱油和酒，调入少许糖和盐，6.把炒好的肉末到入，翻炒均匀，关火
