1、浸泡:煮粥前先将米用冷水浸泡半小时,让米粒膨胀开。这样做的好处是:熬起粥来节省时间,搅动时会顺着一个方向转,熬出的粥酥,口感好。
2、开水下锅:大家的普遍共识都是冷水煮粥,而真正的好方法却是用开水煮粥,冷水煮粥要糊底,开水下锅就不会有此现象。而且它比冷水熬粥更省时间。
3、火候:先用大来煮开,再转小火熬约30分钟,火的大小转换直接关系到粥的味道的好坏。
4、搅拌:原来我们煮粥之所以要搅拌,是为..