冰箱不是食物的“保险箱”，尤其是温度在4℃～6℃的冰箱冷藏室，完全有可能成为细菌繁衍的新场所。
蔬菜不可在冰箱内久存。叶菜类中硝酸盐含量较高，因此更不能久放。虽然硝酸盐本身没有毒，但储藏一段时间后，由于酶和细菌的作用，硝酸盐还原成亚硝酸盐，这是一种有毒的物质，是导致胃癌的重要原因之一。储存蔬菜最好不要洗，因为清洗会破坏蔬菜表面的腊质，为微生物的入侵打开方便之门。
储藏生鲜肉不要超过半年。生鲜肉..
