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川味小菜鱼香肉丝

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鱼香肉丝是四川名菜,是以鱼香调味而定名,但其味并不来自“鱼”,而是将泡辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油、豆瓣酱等调料与肉丝拌炒而成,成菜具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和葱姜蒜味等特色,且肉嫩、质鲜和富有鱼香味。

烹制材料(两人份)

材料:

瘦肉(422克)、葱(1根)、姜蓉(1/2汤匙)、蒜蓉(1汤匙)、清鸡汤(5汤匙)、香菜(1棵)

腌料:

油(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、生粉(1汤匙)

调料:

油(2汤匙)、郫..

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