削皮水果巧保鲜醋水防“锈”法由于空气的氧化作用，水果被削皮后颜色很快便由淡变深而“生锈”。若用食醋溶液浸泡2—3分钟，可抑制“生锈”速度。淡盐水保鲜法将适量的盐溶于清水中，取削皮后的水果泡于其中，可在24小时内保持水果新鲜度。
