在做米饭时，如用的是陈米，在淘过米后，可在米中加少量水的同时，加入四分之一或五分之一的啤酒，与米中的水混合后蒸出来的米饭香甜，且有光泽，如同新米。
炒鸡蛋时，如在下锅前往搅拌的鸡蛋中滴几滴白酒，炒出的鸡蛋松软、光亮，有鲜嫩感。
粘上锅巴的锅底不易刷掉时，可倒入少许白酒或啤酒与少量水混合，盖上锅盖放5分钟后再洗涮，就很容易刷洗干净。
做菜时醋放得多了，往菜中再加几滴酒可使原有醋的酸味减轻。
火..
