煮红色卷心菜时,加一匙柠檬汁,可使菜色红艳。 除虾腥味:
少许柠檬汁可除虾腥味,且味道更佳。 除油中腥味:
要想除去食用油中的食品味,特别是除去炸过鱼的油中的腥味,可在油中加几滴柠檬汁。 除食物中异味:
柠檬汁是一种很好的调味料,把柠檬汁加入肉类中,可以消除腥味,亦可促使肉类早些入味,如在洋葱等强烈气味的蔬菜中,加入少许柠檬汁,可以减少异味。 使蛋清变稠:
在蛋清内放入几滴柠檬汁,可使其变稠。 ..