巧妙去除肉中高胆固醇

猪牛肉中的脂肪含有较高的胆固醇，采用下法烹制可以避免：将猪肉（或牛肉）用植物油炒熟之后，再在肉中淋上热开水，这样既可除掉肉中的脂肪和胆固醇，又使肉味保持不变。