中华饮食文化渊源远流长,烹饪方法有煮、蒸、烤、焖、烧、炸、炒、烩、炖等,其中“蒸”这一烹饪方法最受推崇。据史料记载,蒸最早起源可以追溯到一万多年前的炎、黄时期,我们的祖先从水煮食物的原理中发明了蒸。蒸是人类自钻木取火之后烹饪史上的又一重大发明。据中国烹饪协会及营养学会论证,蒸是最能保持食物原汁原味、保留食物营养的烹饪方式。
蒸就是以蒸汽加热,使调好味的原料成熟或酥烂入味。其特点是保持了菜肴的原..