又叫冬尖。
冬菜是一种半干态非发酵性咸菜,因加工制作多在冬季,故得此名。主要品种有京冬菜、津冬菜、川冬菜等。多用作汤料或炒食,风味鲜美。营养价值
冬菜营养丰富,含有多种维生素,具有开胃健脑的作用。适用人群
一般人群均可食用用法用量
由于津冬菜有一定的香气和蒜味,川冬菜是芥菜嫩尖经二三年腌制而成,清香异常,味道鲜美,质地嫩脆,所以许多用作调味料,其食用方法如:
1、熬汤:如做肉片汤、丸子汤..