莴苣富含维生素C，叶尤多，还含糖类，钙，磷，铁等成分。莴苣性味甘，通乳明目功效，可以治疗产后乳汁不通等症。莴苣中有天生的叶酸，对于孕妇来说，在妊娠期多吃莴苣，无疑有助于胎儿脊髓的正常形成。
美国波士顿大学医学院人类遗传学中心主任奥布里•朱伦斯基博士，对二万多名孕妇参加的历时3年的一项研究表明，在妊娠头6周服用含有叶酸的多种维生素的妇女，可使婴儿患所谓神经管缺陷的危险减少50％—70％。朱伦斯基博..
