青鱼
糖、醋各100克,素油、料酒、酱油、淀粉、鲜汤各适量,葱、姜、蒜、盐和椒油各适量
1.将鱼宰净,在鱼身两面每隔3厘米直刀切至鱼刺;葱、姜切成丝。 2.在鱼身两面撒上盐,用淀粉、盐、酱油调成糊。锅 内加油烧至七成热时,将龟挂糊投人油中,炸至焦黄..