嫩豆腐
青豆30克、火腿50克
素油50克，味精10克，料酒15克，蛋清5只，清汤、淀粉、盐各适量，胡 椒粉和白糖各少许
1.将豆腐压碎加入蛋清中，再加人清汤、味精、盐和白糖搅匀。将豆腐放入笼内蒸25分钟；将青豆放入碗内， 冲入滚水烫熟；将火腿切成长丝备用。 2.将清汤、料酒、盐、..
