肥鸭
香菇、净冬笋各50克,净菠菜芯4棵,白酒100克
盐20克,姜块15克,葱段25克,味精7克
"(1) 将冬笋去皮筋拍松,用手掰成块。把鸭子从脊背开膛掏出内脏,剁断脊背骨、小腿骨,剔除鸭臊,清洗干净后放入开水锅中紧透。捞出放入盆内加入拍松的姜和葱、盐、冬笋块..