一、食用的洗涤消毒所有的食具、茶具经消毒后，方可使用。1、热力消毒（程序：除残渣→热碱水浸泡洗刷→清水冲→热力消毒）①煮沸消毒：将洗涤好的餐具放入100℃的水中煮沸10分钟。②蒸汽消毒：将洗涤好的餐具放入蒸汽柜内，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。③红外线消毒：将洗涤好的餐具放入消毒柜，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。2、药物消毒（对不宜蒸、煮消毒的饮具、茶杯、酒..
