【原料】 嫩薑 2斤 (1)鹽 2大匙 (2)白醋 4杯 糖 1又1/2杯 米酒 1/2杯 【做法】 (1)將嫩薑洗淨後徹底瀝乾水份，斜切成薄片備用。(2)將調味料(1)加入嫩薑片中攪拌均勻，醃漬30分鐘，期間需翻動多次使入味均勻，再將鹽水濾除倒掉。(3)將調味料(2)放入鍋中加熱，沸騰後即可熄火，待放涼後即為醃醬汁。(4)將嫩薑片加入醃醬汁中攪拌均勻，再將嫩薑片連同醃醬汁一起倒入容器中醃漬，醃醬汁..
