【原料】 *盐、酒各1小匙 *白胡椒粉1/8小匙 *明虾6只 *春卷皮2张*韭黄粒3大匙 *虾泥6大匙 *蛋白1个 *油8杯 【做法】 1. 明虾去头及壳(留尾部)，抽去肠泥、洗净、沥干水分，用1/2小匙盐、白胡椒粉、酒腌5分钟 。 2. 虾泥加入1/2小匙盐、1/2个蛋白、韭黄粒拌匀 。 3. 将春卷皮对切两半，再对切成4等份 。 4. 每张春卷皮涂上一层虾泥，放上1只虾，再卷起来，于接口处用蛋白液粘合(需留..
