【原料】 猪肉(肥肉与瘦肉之比为3比7)200克，青柿子椒70克大油75克，盐2克，炒酒、面酱、葱各13克，酱油20克，湿淀粉15克，味精3克，姜8克，汤适量。 【做法】 # #(1)将肉、葱、姜和青椒(去仔和瓤)均切成丝，肉丝用少许酱油、料酒、盐拌匀，然后浆上湿淀粉，再抹些花生油。(2)用酱油、料酒、味精、葱、姜、湿淀粉对成汁。(3)炒匀烧热注油，油热后即下肉丝，边下边用手勺推动，待肉..
