【原料】 牛腿肉300克,苹果2个,酱油20克,糖12克,小苏打粉2克,料酒15克,精盐5克,味精2克,淀粉15克,大葱20克,芝麻0克(焙好),鸡汤150毫升,豆油500克(实耗50克)。 【做法】 1.苹果洗净,去蒂,去皮,去核,切成薄片,浸泡在清水中,以免锈黑。 2.大葱去皮,洗净,切3厘米的段。 3.牛肉去筋膜,洗净,切成长4厘米、宽2厘米的薄片,放入瓷碗中,加入5克酱油、盐、糖、..