【做法】 （1）将荸荠去皮后用刀背拍碎，块大的再剁一剁，用豆包布包好拧干水分，加入干淀粉搅拌均匀，和成面团。 （2）将面团分块包上草莓酱成球状，逐个粘上鸡蛋清，面包渣拍实。 （3）起锅放油投入荸荠饼坯，炸至金黄色捞出码盘按扁。 （4）净锅加入水，白糖烧开，用水淀粉勾玻璃芡，淋明油，浇在饼上即可。来源：各大菜谱站
