【做法】 菜谱名称好丝百叶所属菜系湘菜所属类型中厨靓菜基本特点鱼肉肥嫩鱼肉肥嫩细腻，蘸以姜末、香醋，口味鲜美基本材料生牛百叶750克,湿淀粉15克,水发玉兰片50克,味精1克,干红椒末1.5克,精盐3克牛清汤50克,芝麻渍2.5克,葱段10克,熟茶油100克,黄醋20克1、将生牛百叶分割成5块，放入桶内，倒入沸水浸没，用木棍不停地搅动3分钟，捞出放在案板上，用力搓去上面的黑膜，以清水漂洗干净，下冷水锅煮1小时，..
