【原料】 长红泡椒100克，黄瓜50克。 干螺片100克。 植物油50克，精盐3克，味精5克，鸡精3克，蚝油4克，广东米酒25克，蒸鱼豉油8克，姜25克，蒜籽5克，香葱20克，花椒油2克，香油4克，湿淀粉5克，鲜汤100克。二、制法 1、将响螺片入清水中泡软，加香葱、姜（20克）、广东米酒入笼蒸一个半小时至涨发，取出片成斜片，焯水待用。2、将黄瓜去皮切斜片，焯水断生后摆入盘中；取80克长红泡椒切段，余下部分搅碎..
