【原料】 红珊鱼250克、生姜10克、葱10克、火腿10克。 【做法】 1 红珊鱼清洗干净，生姜去皮切成粒，葱、火腿切粒，用绍酒腌制红珊鱼备用。2 油热后入红珊鱼，用小火煎至两面金黄。3 加入生姜、火腿，调入盐、味精、胡椒粉，淋上麻油，撒上葱花即可。【tips】煎时要用小火，油要烧热后再入鱼，否则鱼就会粘锅。来源：中国广播网食尚
