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酸辣笔筒鱿鱼

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【原料】    水发鱿鱼300克,瘦猪肉50克,泡菜25克,泡辣椒适量 (HaoChi123.com) 【做法】    鱿鱼剞十字花刀,切成长方形的片,在70℃水中汆成笔筒形,放碱水中浸30分钟捞出,漂去碱味,加调料、湿淀粉入味后下8成热油中汆熟捞出。 锅留底油,下肉末、泡辣椒炒出香味,下鱿鱼,加酱油、黄醋、味精合炒,再加清汤烧开勾芡装盘即成。 (HaoChi123.com)【特色】    鱿鱼- ..

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