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仔姜炒肉丝

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【原料】    鲜猪肉二两,仔姜二两,青红椒各一只,大葱取葱白二寸一段 色拉油、黄酒、盐、醋 【做法】    1、猪肉、仔姜、青红椒(去芯)、葱白俱切丝;2、猪肉略用黄酒、盐腌片刻;3、油烧到八成热,下姜丝煸香;4、把肉丝、辣椒丝、葱丝一齐倒入,煸炒,放少许黄酒、盐,起锅时滴点醋。 [备注/此菜色泽淡雅,虽不加芡,也有透明薄汁,不放味精,自然鲜美。由于大火炒成,吃口很嫩,仔..

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